提问者：liucheng1987127

正文

我记忆中，碘使直链淀粉变蓝色，使支链成紫色，但我刚刚看到一段话： 　水稻（Oryza sativa）有糯性品系和非糯性品系。糯性品系的米粒含有支链淀粉，用 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　~~~~ 稀碘液处理后，米粒呈红褐色，这是碘液原有的颜色。非糯性品系的米粒含有直链淀 ~~~~ ~~~~~~~~~ 粉，用稀碘液处理后，米粒呈蓝黑色，这是直链淀粉和碘液起化学反应的结果。 怎么是红褐色了?是碘液原有的颜色?不会变色?

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